新潟県の料理についての情報満載！
新潟県の料理を知ろう！

主な郷土料理

新潟県の主な郷土料理をご紹介しておきます。

醤油赤飯

通常の赤飯はみなさんは想像できると思いますが、新潟県には醤油赤飯と呼ばれるものがございます。
名は赤飯ですが、一般的な赤飯のように赤くはありません。五目おこわのような茶色っぽい色になっています。
昔は「醤油おこわ」と呼んでいました。

のっぺい汁

中火でコツコツと煮た野菜のごった煮です。メインのたくさんの野菜の他、鶏肉やし干しいたけ、
なめこなどもいれていろんなダシが交じり合います。必ず里芋だけは入れます。

けんさ焼き

けんさ焼きの名前の由来は、上杉謙信が新潟へきた際に、戦時の食べ物として刀の先におにぎりを
刺して焼いて食べたからだと言われています。
昔から米作りが盛んな新潟で、今でも愛されている郷土料理です。
特に、祝い事や行事、そういったときの食文化として、現在では新米の収穫を祝う行事食にもなっています。

上記のようなものが郷土料理としてあげられます。
新潟県に庭付き物件でも購入して、ゆっくりと郷土料理を味わいたいですね。