新潟県の料理についての情報満載！
新潟県の料理を知ろう！

郷土料理とは

地方からきた人が地元で親しんだ料理を指すこともあります。
郷土料理は、その地方から得られる材料を使っていることが主な特徴で、
調理方法も他に見られない独特のものがあります。

材料や調理方法には、その地方にずっと住んでいた者が伝えたものもあり、
その地方が接している部分がみられる場合もあり、この辺りも地方の歴史や文化と引き離せない部分が見られます。

同じ地方の郷土料理一つを見ても実際に食べに行くと、隣町に行くだけで少しづつ違ってきたりします。

郷土料理というとその地元の色が強く出ているものもたくさんありますが、
歴史が残るものもたくさんあります。地方の文化や歴史と引き離せない部分が見られ、
郷土料理の発展に地元の人や領主が強く関与している場合もあり、民俗学的にも様々な研究が成されています。